Archiv der Kategorie: Reisgerichte, Nudeln, Snacks

Zutaten: 250 g Basmatireis 1/4 TL Safranfäden Salz 3 EL Butterschmalz 1 Handvoll Berberitzen Zubereitung: Den Reis in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten halbgar kochen. Dann durch ein Sieb abschütten und kalt abspülen. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen … Weiterlesen →

Zutaten: 1 Baguette 3 Eier 200 ml Milch 1/4 TL Safranfäden 150 g Creme fraiche 200 g Tomaten-Chutney 8 Kumquats oder unbehandelte Orangenschalen Zubereitung: Baguette in fingerdicke Scheiben über Nacht an der Luft oder ca. 30 Minuten bei mäßiger Hitze … Weiterlesen →

Zutaten: 1 Zwiebel 70 g Butter 1 Knoblauchzehe 250 g Rundkornreis 200 ml Weißwein 1.5 l Gemüse- oder Fleischbrühe Salz, Pfeffer 1/4 TL Safranfäden 50 g Parmesan Zubereitung: Die Zwiebel sehr fein würfeln und in 2 EL Butter anbraten, den … Weiterlesen →

Zutaten: 250 g Schweinefleisch 1/2 Hähnchen 2 Zwiebeln 1/8 l Öl Salz, Pfeffer 125 g roher Schinken 1 Lorbeerblatt 1/4 TL Safranfäden 1 l Fleischbrühe 350 g Reis 2 Paprikaschoten 4 Tomaten 100 g Erbsen 100 g Brechbohnen 1 kleine … Weiterlesen →

Zutaten: 1/4 l Milch 100 g geriebene Mandeln 1/4 TL Safran (Fäden vorher zerreiben) 1 EL Creme double 1 EL Zitronensaft Salz Cayennepfeffer 1 EL Mandelblättchen 20 g frisch geriebener Pecorino oder Parmesan 250 g Farfalle-Nudeln Zubereitung: Die Nudeln in … Weiterlesen →